Эхо Севера: Гастроли ресторана NORDIC в #СибирьСибирь

#СИБИРЬСИБИРЬ
2 октября | 19:00

ГАСТРОУЖИН
Эхо Севера
ГАСТРОЛИ ШЕФ-ПОВАРА ИГОРЯ ВАСИЛЬЕВА И РЕСТОРАНА NORDIC (Санкт-Петербург) В НОВОСИБИРСКЕ

Сибирь и Скандинавия встречаются в одном вечере

2 октября в ресторане #СибирьСибирь состоится гастрономический вечер, который перенесёт вас в мир северных легенд, вкусов и ароматов, рождающихся из тайги, фьордов и арктических морей.

«Эхо Севера» — это гастрономический диалог культур, где дикая природа, арктические воды и северные традиции обретают новый вкус в рецептах шеф-повара Игоря Васильева.
Ресторан Nordic – хранитель традиций скандинавской культуры.
Кухня ресторана – это сочетание фермерских локальных и сезонных продуктов, а также интересных и необычных ингредиентов из разных уголков планеты. Шеф повар использует современные техники со всего мира и делает акцент на искусство изысканной подачи блюда.

Игорь Васильев

шеф-повар ресторана NORDIC (Санкт-Петербург), один из ярких представителей направления New Nordic Cuisine в России.

Карьера шефа началась в петербургских ресторанах, но ключевой опыт он получил во время стажировки в мишленовском Olo (Хельсинки), где работал под руководством Туомаса Виереля и Яри Весивало, погружаясь в аутентичную северную кухню. Позже сотрудничал с Даниэлем Хогландером и Никласом Джонссоном (Aloë, 2★ Michelin), с которыми запустил гастрономический сет «Пульс Севера».
Игорь Васильев участвовал в создании fine dining-ресторана Dreva в Санкт-Петербурге в роли executive chef, а в NORDIC представил авторское меню «Белые ночи», с которым выступал в проекте Chef’s Table White Rabbit Family.
Шеф-повар — обладатель Гран-при конкурсов «Владыка вкуса» и «Петербургский завтрак».
Его стиль — глубокое исследование северных культур, работа с локальными продуктами и смелые эксперименты, в которых встречаются традиции и современность.