Гастроужин " По течению Сибири" в ресторане #СибирьСибирь

12 марта | 19:00

ГАСТРОУЖИН
"ПО ТЕЧЕНИЮ СИБИРИ"
ГАСТРОЛИ БРЕНД-ШЕФА РОМАНА ЧЕМЕРЕНКО В РЕСТОРАНЕ #СИБИРЬСИБИРЬ

Сибирь формировалась вдоль рек: Обь, Енисей, Лена. Сибирские реки — это настоящая душа нашего региона — источник жизни, торговли, культуры и гастрономии, а рыба — главный северный продукт.

Ужин «По течению Сибири» — это гастрономическое путешествие по северным рекам

с бренд-шефом лучшего ресторана Сибири "Чешуя" Романом Чемеренко.

Гастрономический ужин из 7 подач состоится 12 марта в 19:00 в ресторане #СибирьСибирь.

Адрес

Новосибирск,

ул. Ленина, 21

РОМАН ЧЕМЕРЕНКО

Бренд-шеф Bellini (Красноярск)
Совладелец ресторана Hello Wine и гастрокофейни Hello Coffee

Роман Чемеренко работает в Bellini Gastronomic Ecosystem уже более 15 лет и руководит 12 проектами экосистемы, среди которых «Чешуя»,«Хозяин Тайги», Formaggi и Bistrot de Luxe Home. Знания бережливого производства и эргономичности производства позволяют успешно руководить разноплановыми проектами.

Ресторан "Чешуя" — Лучший ресторан Сибири (2025):
1 место в рейтинге WhereToEat Siberia 2025.

В своей работе Роман продвигает концепцию локальности и создает новые вкусы, используя принципы гастрономической архетиктоники. Он уделяет внимание не только вкусу и текстуре ингредиентов, но и тому, как каждый элемент дополняет другие.

2024 г. — стал шеф-поваром года по версии премии WHERE TO EAT SIBERIA.
2023 г. — вошел в тройку победителей Второго всероссийского гастрономического конкурса «SU-Шеф»
2022 г. — получил награду «ШЕФ-ПОВАР ГОДА» по версии медиапортала «Соль».